Conte de Noël

🎄🎄 Le Noël de Madame Pichon

Monsieur et Madame Pichon avaient une famille nombreuse, et ils la recevaient toujours pour le réveillon de Noël.

Après les échanges de bonjour, de baisers et des dernières nouvelles, tous les convives sont appelés à passer à table.

Madame Pichon, heureuse avec son petit monde, posait son chapon au milieu de la table.

Un chapon respectable, dodu, brillant, qui n’avait pas connu la précipitation.

Car ce chapon-là avait été poché très lentement, dans une grande marmite à peine frémissante, puis bruni au four, le temps nécessaire pour que la chair s’imprègne,le temps qu’il faut aux bonnes choses pour devenir bonnes.

Un chapon pressé n’a pas de goût, disait Madame Pichon.

Moi, je le laisse prendre son temps.

Autour du plat, elle posait des pichets de picon-bière.

Noël, ça se boit autant que ça se mange.

Elle avait aussi inventé une recette de choux de Bruxelles qui mettait tout le monde d’accord. Les choux étaient d’abord blanchis dans un bouillon, puis passés à la poêle, à l’étouffée, avec du beurre et des échalotes.

Elle ajoutait ensuite des lardons, un peu de crème fraîche, du persil et de l’ail, juste ce qu’il fallait.

Les choux étaient très, très tendres.

Même ceux qui disaient ne pas les aimer se resservaient en silence.

Les invités, le nez rouge, les épaules encore pleines de l’année passée, allaient déguster le chapon arrosé de picon-bière de Madame Pichon, pour la cérémonie de Noël.

Mangez tant que c’est chaud…

ou même très chou, ajoutait-elle en riant.

On trinquait 

On oubliait un peu le reste.

Chez Madame Pichon, ce soir-là, Noël n’était ni grand ni solennel, mais il était lent, généreux, et parfaitement réussi.

Ah, Madame Pichon savait faire plaisir à ses convives !

Madame Pichon ! Elle était inichmitable !